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    【ワイナリーより】完熟前の青いデラウェア(青デラ)のみで発酵させ、瓶詰め時に完熟デラの果汁を添加することで、野生酵母による瓶内二次発酵をさせてい...
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    山形県高畠町の大浦進氏が栽培するシャルドネを使用し、醗酵および熟成をフレンチオークの樽で行った白ワイン!シャルドネの繊細な甘み、穏やかな酸を損な...
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    山形県産の完熟デラウェアを香り良く仕上げるため、マセラシオンカルボニックで醗酵させ、その後数日間ピジャージュを行いながら醗酵させることで果皮由来...
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    山形県産スチューベンを使用し、野生酵母による瓶内二次醗酵で仕上げられた微発泡ロゼワイン!全房醗酵させたスチューベンの香りは醸造期間の張りつめた気...
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    山形県産のマスカットベーリーAと岩手県産のヤマソーヴィニヨンを使用した赤ワイン。マスカットベーリーAはプレス後にフレンチオークの古樽で熟成、ヤマ...
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    山形県産の完熟デラウェアと早摘みした単為結果のデラウェアを使用した白ワインです。除梗破砕後、即プレスを行い、低温でゆっくり醗酵。醗酵後はホーロー...
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    山梨県のcity farm(シティファーム)さんが栽培するメルローのしなやかで芳醇な果実味を素直にワインに表しています。1ヶ月程の醸しを終え、プ...
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    ブドウは全量除梗破砕したものを短めにスキンコンタクトさせた後、搾汁し、自然醗酵させました。山ブドウ系の強い酸や渋みを出しすぎず、かつ果実の美味し...
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    今やヒトミの畑にしか存在しない品種のカベルネサントリーとシラーの混醸。自称ろぜ好きの僕が、皆さんを深~いろぜの世界に誘います。
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