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シャルドネ ペルランも4ヴィンテージ目となり、ついに納得の行くクオリティとなったそう!ライチやマスカット、青リンゴ、白桃、ハチミツレモンなどアロ...
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初めての試み!メルロ ペルラン!これまでの遅摘みによる強さに頼った造りではなく、純粋にブドウの生命力を感じられるワインに仕上がっているそう!キル...
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令和6酒造年度の特別醸造酒の頒布企画「雄町3部作」のテーマは「新旧酵母との相性」です。今回は、雄町から分離した野生酵母「雄町酵母420」を使用。...
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令和6酒造年度の特別醸造酒の頒布企画「雄町3部作」のテーマは「新旧酵母との相性」です。今回は頒布中止された「きょうかい酵母」と御前酒との相性を探...
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テッタのブドウの中でも特に樹齢が高く、ワイン造りにおいても試行錯誤の繰り返しだったマスカット・ベーリーA。改革4年目で少しずつナチュラルで綺麗な...
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「菩提もとらしさ」にとらわれ過ぎない、自由で発展的な古式製法へのアプローチを行っている御前酒。ごく薄く舞うにごりのなかにキュートな甘酸っぱさが凝...
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「岡山で雄町・菩提もとの新しいスタンダードを造りたい」という思いから始まった「御前酒1859」。雄町の歴史がはじまった1859年をラベルに刻んだ...
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このお酒を構成する95%はその年と前年に醸造されたお酒ですが、あとの5%には3年、5年、8年熟成といった古酒をかけ合わせて、その名の通り深みのあ...
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岡山のお米の美味しさをお酒に映して岡山の良さを伝えたいという思いから、岡山県産の「朝日米」、「アケボノ」、「アキヒカリ」、3種類のお米で醸したお...
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地元で定番の純米吟醸酒「如意山(にょいさん)」が菩提もとになってリニューアルされるのに先立ち、今回「別誂」として初蔵出し!酒蔵の環境のなかで、目...
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2022年に続いて収穫時期を引っ張り、病果を積極的に使ったことでとてもパワフルなワインに!果皮と種子も利用した造りによって複雑で個性を放ったワイ...
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赤ワインにするには力が足りないメルローをどう活かしたら良いかと考え造られた1本!ロゼでありながらパワフルなボディのしっかりとしたワインに!甘さが...
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