車多酒造
天狗舞 縹-HANADA- 山廃純米
石川県が開発した「百万石乃白」を用いて、”天狗舞流”山廃仕込みで醸した山廃純米酒です。
すっきりとした綺麗な香味が特徴の百万石乃白と、滋味深い味わいをもたらす天狗舞流山廃仕込みにより、車多酒造のスタイルの中でのモダンさを表現しています。
￥ 2,530 (税込) / 720ml
日本語▼
【原点回帰＋】常に次の一手を見据えた酒造り／石川県 車多酒造 特集
29件
創業二百周年、原点回帰＋
石川県 車多酒造
常に次の一手を見据えた酒造り
洗練されたフルボディの旨い酒
車多酒造は、日本三大霊山の一つ「霊峰白山」の麓に広がる加賀平野の中心に居を構える酒蔵です。この地は水と土壌に恵まれた良米の産地であり、地下にはミネラルを豊富に含んだ手取川の伏流水が蓄えられています。車多酒造では、この雄大な白山の恵みである天然の伏流水を仕込み水として使用し、二百年にわたり受け継がれてきた職人技で酒を醸しています。
創業二百周年、新たな志「原点回帰+。」
2023年に創業二百周年という大きな節目を迎えた車多酒造が、いま新たに掲げているのが「原点回帰+（プラス）。」というスローガンです。これは、単に古き良き伝統を守るだけでなく、これまでに培ってきた歴史と技術を土台に、現代にふさわしい価値を「プラス」していくという進化への決意が込められています。この地の良さを最大限に体現する哲学のもと、常に次の一手を見据えた酒造りに挑み続けています。
力強くも重くない「洗練」の極み
車多酒造の真髄は、加賀百万石・金沢の豊かな食文化を支える「最高の食中酒」であることにあります。造りの大半を占めるのは、力強い味わいの食事に寄り添う「山廃仕込み」です。フルボディでしっかりとした骨格を持ちながらも、決して重さを感じさせない洗練された飲み飽きしない酒質こそが、多くのファンを魅了して止まない理由です。飲む方はもちろん、お酒を扱う方々にも喜んでいただけるような、上質な「旨い酒」へのこだわりが貫かれています。
熟成によって真価を発揮する滋味深い円熟の味わい
また、車多酒造が醸す酒のもう一つの特徴は、熟成によってさらなる真価を発揮する点にあります。年月を経て円熟味を増したお酒は、より滋味深く、層の厚い複雑な味わいへと進化を遂げます。時の流れを味方につけ、洗練された力強さと円熟したまろやかさを共存させる。その徹底した酒造りにより、金沢の文化圏を代表する格式高い一滴が生み出されています。
天狗舞 - TENGUMAI -
天狗舞 山廃仕込 純米酒
伝統的な山廃仕込みで造られた濃い山吹色の純米酒。山廃ならではの濃厚な香味と特徴のある酸味は、和食だけでなく脂の載った肉料理、洋食にも寄り添います。
￥ 1,870 (税込) / 720ml
天狗舞 零-REI- 2024BY 生酒
能登杜氏四天王中三郎氏が杜氏人生の集大成として、次世代に自身の持つ全てを伝えて醸した天狗舞至高の“山廃”です。今期はより上質な旨味と零らしい酸味がバランスした味わいです。
￥ 5,500 (税込) / 720ml
天狗舞 純米 旨醇
「お料理をより美味しく召し上がっていただく」をコンセプトに醸された純米酒。美しく輝く山吹色、キレのある辛味と米の旨味のバランスがよくお料理をひきたてます。冷やはもちろん、お燗酒もオススメです。
￥ 1,430 (税込) / 720ml
天狗舞 純米大吟醸
＼能登杜氏の技が光る！スペシャル純米大吟醸！／「天狗舞」を醸す車多酒造さんがIMADEYAの為に特別に造ってくださったオリジナル純米大吟醸。能登杜氏ならではの伝統的な吟醸仕込みを堪能でき、日本酒好きの方には是非お勧め！軽やかでありながら旨みと酸味が調和し、上質で気品のある落ち着いたニュアンスを感じます。
￥ 2,200 (税込) / 720ml五凛 - GORIN -
五凛 純米 火入
定番の火入れ純米酒。軽やかながらも豊かな味わいがあり、適度な酸味と口当たりの良さで冷からお燗まで幅広くお楽しみいただけます。
￥ 1,870 (税込)/ 720ml
五凛 純米大吟醸
適度な熟成感を持った吟醸香と、軽やかさの中に旨味を伴う品の良い味わいをお楽しみいただけます。
￥ 5,500 (税込) / 1.8Lのみ
五凛 ドンブレンド 純米 2025
ミルキーさと熟れたバナナのような香りに、複雑さに骨格がしっかりと感じられ、少しキノコやウッディーな熟成した印象も。熟成による円みと相まって、どんな食事にも寄り添える仕上がりになっています。
￥ 3,740 (税込) / 1.8Lのみ
五凛 漆黒 ノワール・ドゥ・ジェ 生 2025BY
「凛とした華やかさ」を纏う百万石乃白を使用した一本。鑑評会に出品するお酒と同等の手間隙をかけ、上品さと澄んだ香味を追求しています。
￥ 4,620 (税込) / 720ml関連記事 - NOTE -
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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