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WSET Level 2 Award in Sake

日本語、英語の授業がございますので、お間違えの無いようお気をつけください。

Level 2は、日本酒製造に使用される原料がどのように加工され、他の原料と合わさり、さまざまなスタイルの日本酒が造られるかに焦点を当てて学んでいきます。

また、試飲した日本酒の品質を、説明し評価する方法も学びます。日本酒や接客に従事する方であれば、日本酒の選び方やサービスに関する重要なガイダンスを提供できるようになります。日本酒愛好家であれば、どのような場面で日本酒を選ぶべきか、正確に知ることができるようになります。

カリキュラム

DAY 1（10:00 ~ 18:00、お昼休憩 14:00 ~ 15:00）

How to describe and assess the quality of sake using the WSET Level 2 Systematic Approach to Tasting Sake ® (SAT)
The ingredients used to make sake
Processing the raw materials

DAY 2（10:00 ~ 18:00、お昼休憩 13:00 ~ 14:00）

How sake is made
Common labelling terms, including how some of the most important ones are written in Japanese.

DAY 3（11:00 ~ 12:00）

認定試験

全ての日程にテイスティングクラスが含まれます。
お酒サンプル数：約22種類

授業内容についての詳しい内容は、こちら Specification（全て英語）をご確認ください。

【受験のための講習時間について】

WSETでは、試験を受けるためにスクールにて受講しなければならない時間（Guided Learning Hours: GLH）が定められています。

GLH Level 2：全15時間
（うち講義14時間、試験1時間）

コース詳細

講師: Japanese Class
平松進之介
Shinnosuke Hiramatsu

English Class
マクシムポルキン / 平松進之介
Maksim Polkin / Shinnosuke Hiramatsu

場所: 授業：IMADEYA 清澄白河テラス
東京都江東区三好2-6-8
▶Google Map

試験会場：八海山東京営業所セミナールーム
東京都中央区築地4-5-9 築地安田第二ビル8階
▶Google Map

授業料: 74,900円（税込）
*授業、試験に関する全ての料金が含まれます
*キャンセルをご希望の場合、初回授業開始の２週間前までは教科書代を除いた返金が可能です
【再試験料】
22,000円（税込）

【教材の発送について】
お支払い確認後、1週間を目安にご登録の住所へ発送いたします。

受講資格: このレベルに関し、受講資格はございませんが、アルコール飲料を取り扱うため**未成年の受講はできません。**

定員: 最大10名

お支払い方法: クレジットカード決済のみ

下記グーグルフォームより申請をしていただいた後、IMADEYAがオンラインストアのアカウントを作成し、アカウント情報、商品のURL、「お支払い方法」を記載したメールをお送りします。

注意事項: お申込み前にこちらを必ずご確認ください。
お申込み・受講に関する注意事項

日程／お申込み

Japanese Class

Japanese Class / 平松進之介: 2026/09/19(土) ~ 2026/09/22(火)
お申込み締め切り:09月01日（火）

日程の詳細

Day 1【授業】：2026/09/19 (土) 10:00～18:00

Day 2【授業】：2026/09/20 (日) 10:00～18:00

Day 3【試験】：2026/09/22 (火) 11:00～12:00

Japanese Class / 平松進之介: 2027/02/20(土) ~ 2027/02/23(火)
お申込み締め切り:02月02日（火）

日程の詳細

Day 1【授業】：2027/02/20 (土) 10:00～18:00

Day 2【授業】：2027/02/21 (日) 10:00～18:00

Day 3【試験】：2027/02/23 (火) 11:00～12:00

English Class

English Class / Maksim Polkin & Shinnosuke Hiramatsu: 2026/10/03(土) ~ 2026/10/06(火)
お申込み締め切り:09月15日（火）

日程の詳細

Day 1【授業】：2026/10/03 (土) 10:00～18:00

Day 2【授業】：2026/10/04 (日) 10:00～18:00

Day 3【試験】：2026/10/06 (火) 11:00～12:00

English Class / Maksim Polkin & Shinnosuke Hiramatsu: 2027/02/11(木) ~ 2027/02/15(月)
お申込み締め切り:01月26日（火）

日程の詳細

Day 1【授業】：2027/02/11 (木) 10:00～18:00

Day 2【授業】：2027/02/12 (金) 10:00～18:00

Day 3【試験】：2027/02/15 (月) 11:00～12:00

※English Classの授業は講師2名によって開催されます。

*お支払いはお申込みから２週間以内にお願いしております。期限を過ぎてもお支払いが無い場合、一度キャンセルとなりますのでご注意下さい。

お申込み (グーグルフォーム)

講師紹介

マクシム　ポルキン
Maksim Polkin

WSET 認定 SAKE エデュケーターの資格と知識を所有し、「IMADEYA GINZA」にて月に1 回程、英語での日本酒セミナーを開催。また、IMADEYA と交流のある蔵元に向けてEnglish セミナーも行っています。

日本酒業界における実務経験８年
ウイスキー界における実務経験７年
ENOTRIA Wine School(モスクワ)日本酒・ウイスキー講師8年
清酒と日本製ウイスキーセミナーのスピーカー
2018 年取得 WSET Level 3
2019 年取得 WSET Educator course

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WSET Level 2 Award in Sake

Please note that we offer classes in both Japanese and English. Ensure you select the correct session.

Level 2 focuses on how the raw materials used to make sake are processed and combined with other ingredients to create various styles of sake.

You will also learn how to describe and assess the quality of sake tasted. Professionals in the sake sales or hospitality industry will gain the expertise to provide essential guidance on sake selection and service. Sake enthusiasts will learn exactly how to choose the right sake for any occasion.

Curriculum

DAY 1 (10:00 - 18:00, Lunch Break 14:00 - 15:00)

How to describe and assess the quality of sake using the WSET Level 2 Systematic Approach to Tasting Sake ® (SAT)
The ingredients used to make sake
Processing the raw materials

DAY 2 (10:00 - 18:00, Lunch Break 13:00 - 14:00)

How sake is made
Common labelling terms, including how some of the most important ones are written in Japanese.

DAY 3 (11:00 - 12:00)

Certification Exam

Tasting sessions are included in all classes.
Number of samples: Approx. 22 varieties.

For more information on the course content, please check the Specification (English only).

[Guided Learning Hours for Examination]

WSET specifies the number of Guided Learning Hours (GLH) that must be completed at a school to be eligible for the exam.

GLH Level 2: Total 15 Hours
(14 hours lecture, 1 hour exam)

Course Details

Instructor: Japanese Class
Shinnosuke Hiramatsu

English Class
Maksim Polkin / Shinnosuke Hiramatsu

Location: Class: IMADEYA Kiyosumi-Shirakawa Terrace
2-6-8 Miyoshi, Koto-ku, Tokyo
▶Google Map

Exam Venue: Hakkaisan Tokyo Office Seminar Room
8F Tsukiji Yasuda Daini Bldg, 4-5-9 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
▶Google Map

Course Fee: 74,900 JPY (tax incl.)
*Includes all fees related to the course and exam.
*For cancellations, refunds (excluding textbook costs) are available up to 2 weeks before the first class.
[Re-examination Fee]
22,000 JPY (tax incl.)

[Shipping of Materials]
Materials will be shipped to your registered address approximately one week after payment confirmation.

Eligibility: There are no prerequisites for this level, but **participants must be 20 years or older** as alcohol will be served.

Capacity: Maximum 10 students

Payment: Credit card only.

After applying via the Google Form below, IMADEYA will create an online store account and send an email with account details, product URL, and payment instructions.

Notes: Please read the following carefully before applying.
Important Notes on Application and Attendance

Schedule / Application

Japanese Class

Japanese Class / Shinnosuke Hiramatsu: Sep 19 (Sat) - Sep 22 (Tue), 2026
Application Deadline: Sep 1 (Tue)

Schedule Details

Day 1 [Class]: Sep 19 (Sat) 10:00 - 18:00

Day 2 [Class]: Sep 20 (Sun) 10:00 - 18:00

Day 3 [Exam]: Sep 22 (Tue) 11:00 - 12:00

Japanese Class / Shinnosuke Hiramatsu: Feb 20 (Sat) - Feb 23 (Tue), 2027
Application Deadline: Feb 2 (Tue)

Schedule Details

Day 1 [Class]: Feb 20 (Sat) 10:00 - 18:00

Day 2 [Class]: Feb 21 (Sun) 10:00 - 18:00

Day 3 [Exam]: Feb 23 (Tue) 11:00 - 12:00

English Class

English Class / Maksim Polkin & Shinnosuke Hiramatsu: Oct 3 (Sat) - Oct 6 (Tue), 2026
Application Deadline: Sep 15 (Tue)

Schedule Details

Day 1 [Class]: Oct 3 (Sat) 10:00 - 18:00

Day 2 [Class]: Oct 4 (Sun) 10:00 - 18:00

Day 3 [Exam]: Oct 6 (Tue) 11:00 - 12:00

English Class / Maksim Polkin & Shinnosuke Hiramatsu: Feb 11 (Thu) - Feb 15 (Mon), 2027
Application Deadline: Jan 26 (Tue)

Schedule Details

Day 1 [Class]: Feb 11 (Thu) 10:00 - 18:00

Day 2 [Class]: Feb 12 (Fri) 10:00 - 18:00

Day 3 [Exam]: Feb 15 (Mon) 11:00 - 12:00

* English classes will be conducted by two instructors.

*Payment must be made within 2 weeks of application. If payment is not received by the deadline, your registration will be cancelled.

Application (Google Form)

Instructor Profile

Maksim Polkin

As a WSET Certified SAKE Educator, Maksim holds monthly English sake seminars at IMADEYA GINZA. He also provides English training for sake breweries collaborating with IMADEYA.