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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

世界で最も磨かれた日本酒「絶対零度」を生み出したことで知られる新澤醸造店とレジス・カミュ氏が生み出す洗練された日本酒。
静かに染み入るような口当たり。五味が滑らかに正円を描く美しいバランス。岩清水のような瑞々しさを保持しながら、米の旨み、乳酸が穏やかに主張する。
シルキーに広がる味わいは継ぎ目なく、熟れた果実の華やかな余韻が続き、後口に微かに蓼の葉を思わせる苦渋が清涼感をもたらす。レジス・カミュ氏は、メゾン・レア・シャンパンの世界的に有名なシェフ・ド・カーヴです。
ブレンドの名人として称賛されるレジス氏は、日本の精神と伝統に浸りながら、HEAVENSAKE の魂を定義しました。
彼の尊敬すべき野望は、日本の酒造りの素晴らしい伝統を尊重しながら、「フランス風」のブレンドの力を発揮するユニークな酒を造ることです。

シャンパン造りの技術には、多くの場合、「アサンブラージュ」と呼ばれるプロセスで、異なるワインを巧みにブレンドして互いを引き立て合うことが含まれます。
この技術を日本酒に適用すると、最高級のワインを彷彿とさせる、よりまろやかでバランスのとれた飲み心地が生まれます。
有名なシェフ・ド・カーヴであるレジス・カミュ氏は、HEAVENSAKE のブレンドに独自の才能を発揮し、さまざまな日本酒を組み合わせて、神聖な日本の飲み物に新しい風味と香りをもたらします。
レジスは、アサンブラージュを音楽創作に例え、さまざまな要素が調和して重なり合い、魅惑的な楽曲が生まれるとしています。
この方法により、すべての HEAVENSAKE 製品において、香り、味、口当たり、余韻の適切なバランスが保たれます。経験を通じて、レジス氏はどのアロマと香りがうまく融合して興味深い味覚プロファイルが引き出されるかを知っています。

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