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商品情報

【輸入元より】
タンニンはたおやかで美しく、決して収斂性が高い訳で無く、しかしながらパレットの奥深い部分にまで沈み込む様な力強さがあります。余韻が驚異的な長さで、口の中にいつまでも居座っている様な抜群の存在感。永らく熟成する事でしょう。50年程前に現地でポートワインを瓶詰していたボトルを使用しています。【輸入元より】
Eden Valley【イーデンヴァレー】のSprington【スプリングトン】、樹齢100年超も畝も含んだ古木のオーガニック畑。中国にシャットアウトされた為に所謂高級ワイン醸造を諦めたワイナリーが収穫しなかった、宝石の様なフルーツを使用。本来の市場価格が1本$500を超える様なワインとなる筈のフルーツを破格の値段で手に入れる事が出来た故に実現可能となった希少なビンテージです。20%の全房発酵。30年以上使用した古い大樽での発酵/熟成。非常に硬質なスタイル故に、同一の樽で15カ月の熟成。ラッキングから3カ月の熟成を経てボトリングしています。決してジャムの様になる迄ハングタイムを取らず、綺麗な酸が生きている状況で収穫。しかしながらグラスのエッジを観れば強い粘性が伺えます。スミレの花、カシスやプラム、ブラックベリー、クリスマスケーキのニュアンス。美しい酸とミネラルがあり、同国最高峰の綺羅星の如きワイン達と同格の存在感。

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