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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

ハリのある果実と味わいの中心にしっかりとしたミネラルを感じるモロー・ノーデ。
村名シャブリは、レ・ボーモンのリュー・ディの3つの区画のブドウから造られています。
2022は、とても暑い年で冷涼な産地と言われる場所でもその影響が強くありましたが、いつもに比べて少し果実味が明るい印象はありますが、そのぴしっとした中心にある酸は健在。
伸びやかな果実味で親しみやすいかと思いきや、余韻はその酸に姿勢を正されるようです。ハリのある果実と味わいの中心にしっかりとしたミネラルを感じるモロー・ノーデ。今年も新ヴィンテージが入荷しました。

モロー・ノーデの村名シャブリは、レ・ボーモンのリュー・ディの3つの区画のブドウから造られています。完熟ブドウを手摘みで収穫し、その場ですぐに選果。ブドウは全房でゆっくりと時間をかけて（3時間半）圧搾後、10～12時間かけて清澄し、その後野生酵母でアルコール発酵。発酵は3ヶ月近くかけて自然にゆっくりと行い、マロラクティック発酵も自発的にスタートさせて、完全に行っています。熟成期間はタンクの中でシュール・リーで、15～18ヶ月。熟成期間に澱引きを1回行ってワインを空気に触れさせ、瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュします。

2022は、とても暑い年で冷涼な産地と言われる場所でもその影響が強くありましたが、モロー・ノーデは、いつもに比べて少し果実味が明るい印象はありますが、そのぴしっとした中心にある酸は健在。伸びやかな果実味で親しみやすいかと思いきや、余韻はその酸に姿勢を正されるようです。

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