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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

ワイナリーの看板ともいえるサンジョヴェーゼ。シルキーな口当たり、チェリーリキュールのような充実した果実味、そしてサンジョヴェーゼらしいタンニンが全体を引き締めます。
完全に除梗して野生酵母のみで自発的に発酵させる。醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。2～3週間の果皮浸漬の後、大樽で10～12ヶ月熟成。さらにセメントタンクで6～8ヶ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰め。さらにセラーで最低12ヶ月熟成させてからリリース。イ・マンドルリは、2008年設立の、トスカーナのスヴェレートにあるワイナリー。
2002年に、現当主のマダレーナ・パスクエッティの父、マッシモ・パスクエッティがスヴェレートに魅了されて土地を購入したのが始まりです。
サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランがメインで、その他は少量のみアレアティコ、マルヴァジア、ヴェルメンティーノを栽培し、畑の広さは全部で4haです。

現当主のマダレーナは、2011年まで小学校で教師をしていましたが、家業のワイナリーを手伝い始めると自然と大地、そしてワインに対する情熱が強く沸き上がり、家業に専念するようになりました。

イ・マンドルリが所有する畑は、地中海から10～15kmほどの場所にあり、雨が少なく、海からの潮風もあるのでブドウは病気にかかりにくく、ワインにミネラルと塩の風味が加わります。
また、ブドウを植樹する前は地中海灌木が自生していた場所で、それまで全く肥料や農薬で汚染されたことがなく、数十万年前に地球に存在していた微生物が今も土壌に含まれているそう。
マダレーナはこのテロワールの力を強く信じ、「テロワールを醸造する」という哲学のもとワインを造っています。

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