推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

グレープフルーツやライチのような上品な香りが高く、微発泡感もある爽やかさが特徴です。特に乳酸菌由来の酸味が強く主張しており、日本酒とビールの技術をかけあわせているものの、白ワインを想起させるような味わいのバランスをもちあわせます。
無加圧直汲みという限りなく贅沢な搾り方と瓶詰の仕方をしているため、ボトルごとにコンディションが異なり、一期一会の特異な味わいがあるのも特徴です！

※要冷蔵　酵母活性由来の発泡感があるため、キャップを開ける際の噴き出しにご注意ください。【ぷくぷく醸造とは】

「異文化との境界線を溶かした日本酒」をコンセプトに、全量浜通り(福島県沿岸地域)産米、全量自然発酵(乳酸菌・酵母無添加)で酒造りをする酒蔵。
2022年から2年間はファントムブルワリー(実体のない醸造所)として活動していたが、2024年秋に福島県南相馬市小高に酒蔵を立ち上げる。お米の個性を活かすため削りすぎない低精白の純米の酒と、クラフトビールの技術を日本酒に掛け合わせたホップサケなどをメインで醸造。
「お酒を通して、福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指す。

戻る