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商品情報

蔵の地元の農家の方に特別に作って頂いた長野県の新酒造好適米「山恵錦」を55％磨き、熊本酵母でじっくりと小仕込みで醸した純米吟醸です。
山恵錦は県産の美山錦と比べ、大粒で味乗りが良く、熊本酵母との相性もばっちりで、定番の純米吟醸とはタイプの違う仕上がりとなっているそう！
程良い辛さと旨さ、そして爽やかな酸が絶妙に調和し、味キレも良く、暑い夏にはぴったりのお酒！
約10℃位まで温度を上げるとその本領が発揮されます！「明鏡」は綺麗に磨いた鏡、「止水」は静止した水。つまり一点の曇りもなく磨き上げられた鏡や、静止して揺るがない水面のように研ぎ澄まされた心境、邪念がなく澄み切った心のこと。清廉な名を冠した長野県の銘酒です。

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