ととのおっとの楽しみ方

渡邊酒造場
宮崎県宮崎市田野町甲 2032-1

『旭萬年 ( あさひまんねん )』を代表銘柄とする焼酎蔵。蔵のある宮崎市田野町は、町内のほとんどが田んぼや畑という農業が主役の田舎町です。町の象徴といえば、宮崎市・日南市・ 北諸県郡三股町に連なり雄大な山容を見せる鰐塚山 (わにつかやま)。南九州ならではの温暖な気候と緑豊かな自然環境に包まれた風土で『旭萬年』は醸されています。 四代目の渡邊幸一朗さんが目指すのは万人受けする焼酎ではなく、「たとえ一万人にお一人 だとしても、心の底から旨いと言っていただけるようなお酒を造り続けること」。あたりまえのことをあたりまえに、家族や蔵人とともに一歩一歩、想いをこめて丁寧に造られたその味わいをぜひお楽しみください。

小玉醸造
宮崎県日南市飫肥8-1-8

現杜氏である金丸潤平さんが手がける芋焼酎『杜氏潤平(とうじじゅんぺい)』を代表銘柄とする焼酎蔵。小玉醸造が蔵を構える「飫肥(おび)」は城下の町並みや雰囲気を多く残す情緒のある所で、県内外はもちろん、世界各地から観光客が町を散策に訪れています。 酒造りにおいては、『一途に醸す』というテーマを掲げ、宮崎県内でもごくわずかの蔵しか行っていない「手麹(てこうじ)」という、機械を使わず、最初の米洗いからすべてを手作業で行う製法にこだわっています。日本の文化、国酒である焼酎を世界に届けられるよう、蔵人全員が一丸となって酒造りに向き合っている

柳田酒造
宮崎県都城市早鈴町14-4

麦焼酎『赤鹿毛(あかかげ)』や芋焼酎『千本桜(せんぼんさくら)』を代表銘柄とする宮崎県都城市で最も古い歴史を持つ焼酎蔵。宮崎県の南西端、都城市の清らかで豊富な湧き水や、発酵に適した気候にある強みを生かし、麦・芋・米すべての素材にこだわっています。 蔵の代表を務めるのは、元エンジニアで焼酎界のエジソンとも呼ばれている五代目の柳田正さん。自ら蒸留器をカスタマイズして、独自の味わいをつくり出しています。焼酎は素材の変化と仕込み方法によって味と香りのバラエティが無限大に広がる“いきもの”だと考え、素材の誠実さを丁寧に表現している

大山甚七商店
鹿児島県指宿市西方4657

1875年創業の大山甚七商店が手がける焼酎は、豊かな自然に囲まれた指宿の地で造られています。近隣には、名水の地として知られる唐船峡（国土交通省「水の郷百選」認定）があり、仕込み水には宮ヶ浜の湧き水を使用しています。指宿は、暖流の影響を受け年間平均気温が約19度と高く、「日本のハワイ」とも称される亜熱帯気候が特徴的な土地です。ソテツが自生し、「幸せを呼ぶ蝶」とされるツマベニチョウが舞う北限の地としても知られています。この恵まれた環境のもと、南薩の肥沃な大地で育ったさつまいもと天然水を使い、丁寧に焼酎を仕込み、一滴一滴に想いを込めています。受け継がれてきた伝統を大切にしながらも、時代に合わせた進化を重ね、唯一無二の蒸留酒を生み出し続けています。

天盃酒造
福岡県朝倉郡筑前町森山978

福岡県朝倉郡筑前町にある天盃酒造は、「世界に誇れる蒸留酒造り」をテーマに掲げ、「食卓に幸せを届ける新しい蒸留酒体験」をコンセプトとする、情熱あふれる造り手です。福岡・佐賀県産の二条大麦を100％使用し、筑紫平野の良質な原料と、古処山系の伏流水を活かしながら、独自の常圧2回蒸溜によって麦の風味を最大限に引き出すスタイルを確立。自然な造りにこだわり、地域資源を循環させる持続可能な焼酎造りを実践しています。 さらに、日本酒の醸造工程も学びながら、焼酎が料理の味わいを「切る」のではなく、「寄り添い、引き立てる」新たなスタイルを追求し、蒸留酒でありながら醸造酒のように料理との親和性を持つ焼酎を生み出しています。

コンブチャブリュワリートウキョウ
東京都墨田区石原2−15−12

2021年にスタートした、東京・渋谷生まれのクラフトコンブチャブランド。
「#わたしをつくるコンブチャ 」をコンセプトに、保存料や香料不使用のクラフトコンブチャとして、毎朝一杯の美味しい腸活習慣を、そして乾杯したくなる楽しさをお届けしています。
ナチュラルワインのような旨味と風味、そして爽やかな酸味が特徴的です。