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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

手作業で木箱に収穫。葡萄は除梗され、すぐにステンレスタンクに。伝統的な赤ワインの発酵は、厳選された天然酵母を使用した自然発酵で始まり、果皮浸期間を経て、アルコール発酵が終わると、マロラクティック発酵。瓶内熟成は4週間です。
熟したベリー、ジャム、バラのような花の複雑な香りのブーケを感じます。口に含むと、しっかりとした構造があり、心地よく、調和がとれていて、包み込むような味わいです。アブラクサス・ワイナリーはパンテレリア島で最も標高の高いモンターニャグランデの斜面にあります。ワイナリーと葡萄畑は標高600mの位置あります。
ワイン造りは、品質の向上、効果的な熟成のために、古代からのパンテレリア島のワイン造りのプロセスに従っています。栽培から醸造、瓶詰めまでの全工程を、パンテレリア島で行われています。

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