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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
ドメーヌ・シャンソンは1750年から続く、ボーヌの大手メゾンの中でも最も長い歴史をもつ造り手のひとつ。
ボーヌの象徴的なモノポールの1級畑クロ・デ・フェーヴを含む43haをコート・ド・ボーヌに、
メルキュレの高名な1級畑クロ・レヴェックを含む45haをコート・シャロネーズに所有しています。

1999年からボランジェ・グループ傘下となり、伝統を守りながら継続的な投資と改革を実施。
土壌と生物多様性を最大限に尊重して栽培されており、有機栽培転換が進行中。
コート・ド・ボーヌの自社畑は2024年から認証取得。

テロワールの個性を表現するために、それぞれのクリマに合わせた区画ごとの醸造を実施。
赤は全房を30〜100％使用し、ワインの骨格と複雑性を出すために長い低温マセラシオンを実施。
複雑な香りや深み、奥行きのあるエレガントな味わい。

白はピュアでフレッシュな果汁を得るために、選果を行い非常にやさしく圧搾。
伝統的な樽発酵と樽熟成を施し、しっかりとした輪郭のある酸味と樽の香ばしさが美しいワンランク上の味わい。

ボーヌの中心部に位置する15世紀のバスティオン（城塞）をドメーヌ・シャンソンの熟成庫として使用し、
ブルゴーニュのテロワールを極め続けています。

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