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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

東北 | 山形県

山形正宗（やまがたまさむね）│水戸部酒造

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商品情報

蔵で見つけた、幻のピンクエレファント。

蔵の奥深くから姿を現した、山形正宗のバックヴィンテージ「Elephant in the room」。

この言葉は欧米で、「みんな気づいているのに、誰も口にしないこと」を指す比喩として知られています。
それはどこか「山形正宗」というお酒に通じる部分があるのかもしれません。
また、同時にピンクの象は、ほろ酔いを超えた“酩酊”の果てに現れる幻とも言われています。

このお酒をに語るには、顔がほんのりピンクに染まるくらいじっくりと味わっていただきたい。
そんな想いもこもっています。

味わいの輪郭：滑らかさと奥行き、そして余韻

口に含んだ瞬間、黄桃やミルキーな香りが静かに立ちのぼり、
やわらかく、重心の低い香味が包み込むように広がります。

アタックはまろやかな旨味が主役。
しかし、熟成由来の乳酸系の酸が骨格を支え、立体感を演出。
そこにほんのりとしたスパイス香が加わり、フィニッシュへ向けてはきめ細やかな酸が爽やかさを添えながら、ミネラル感のある余韻へと導いてくれます。

ペアリングと楽しみ方

スパイシーな料理と相性抜群。
こぶりなグラスよりも、大ぶりのグラスでじっくりと香りと味わいを開いて楽しむのが◎。
ゆっくりと飲み進めるほどに、この“ピンクの象”が語りかけてくるはずです。

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