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時を超えた挑戦が、今ここに結実します

大正時代、栃木の大地に根を張っていた幻の品種『愛国3号』。

戦後の効率化の波に飲み込まれ、誰もが忘れ去ったその古代米を、現代の醸造技術の粋を極めた『鳳凰美田』と『仙禽』が、農業高校、栃木県農業振興事務所と手を携え、ついに復活しました！

現代の酒造好適米とは次元が違います。

『愛国』は野性的で、扱いにくく、そして圧倒的に力強い米です。大地の記憶を宿し、自然のエネルギーをそのまま閉じ込めたような、まさに「生きた米」なのです。

この米と向き合うには、並大抵の技術では足りません。

『鳳凰美田』の繊細な技巧と『仙禽』の革新的な醸造哲学。栃木が誇る二つの蔵元が、それぞれの醸造技術を惜しみなく注ぎ込み、古代米『愛国』の持つ野性の力を現代の日本酒として昇華。

火入れによる安定感の中に息づくおりがらみの複雑さ。

一口含めば、大正時代の栃木の風景が蘇り、先人たちの農業への情熱が舌の上で踊ります。

これは単なる復刻ではありません。過去と現在を繋ぐ、日本の農業と酒造りの未来への挑戦状なのです。

本物を知る大人だからこそ分かります。この一杯に込められた、時代を超えた職人たちの魂を。

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