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商品情報

初リリースが2011年というまだ若いワイナリー。当主のエンリコは、自然環境が残るカナーレの町を愛し、ほぼ独学で自然農法を学びます。弟のエマヌエーレと共に無農薬・不耕起・無肥料栽培を行います。
果皮と共に約4日、野生酵母による醗酵を促す。500Lの木樽にて12か月の熟成。醸造過程でSO2など一切添加を行わない。
多すぎないタンニンと心地よい酸、フレッシュで果実的なネッビオーロ。軽やかさと飲み心地、カジュアルに楽しめる味わい。

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