蔵元・生産者

中部 | 新潟県

山城屋（やましろや）│越銘醸

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商品情報

山城屋瑠水-rusui-

生もとという伝統技法をより静かに、より美しく表現すること。雑味の影を徹底的に削ぎ落とし、米と水の魅力を引き出し、生もとが持つ強さに透明な輪郭だけを残すよう進化させました。

口に含むと、栃尾の雪解け水のような澄んだ水（瑠水）がゆっくりと広がるような滑らかさが広がり、生もと由来の奥行きは確かに存在しながらも、そのすべてが穏やかに調和し、余韻は静かに長く続いていきます。

華やかさを競わないず、強さで語らない。清らかさで記憶に残る1本です。山の恵から生まれた米、水で醸した酒は、山々の荘厳さが溶け込んだかのようです。

新生・山城屋が掲げる「山に還る。原点回帰。」という思想を体感するには、まずは「瑠水-rusui-」からお召し上がりください。

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新生山城屋

吟味された素朴。派手な香り、強い甘み、過度な酸味。
山城屋は, それらを必要としません。

なぜなら、真に素晴らしい食材は、決して強い味わいではないから。
酒に「余白」がなければ、その繊細な味を超えてしまうからです。

米、水、酵母、精度、そして人。
シンプルな素材を響き合わせ、静かに層を重ねていく。
必要なものを、必要な場所に。

料理を引き立て、口に含めば、蔵を包む冬の厳しい自然が脳裏に浮かぶ。
そんな余韻のある味わいを目指しました。

酒の味は儚く消える。
ただ、そこに在る山だけは動かない。
そんな景色を一本の酒に込めました。

越銘醸

江戸期に栃尾の地で暖簾を掲げて以来、約二世紀にわたり、越銘醸は土地とともに歩み続けてきました。効率だけを優先するのではなく、手間を惜しまない手造りを大切にしています。栃尾の風土、蔵の歴史、精度、そして人の手仕事が、ひとつの盃の中で自然に調和することを何よりも大切にしています。

タグ	日本酒母の日_2026
容量	720ml
日本酒規格
日本酒タイプ
使用米	一本〆

精米歩合	50%
度数	15％
蔵元	越銘醸
配送方法	この商品を含むご注文はクール便でお届けします。

タグ	日本酒母の日_2026
容量	720ml
日本酒規格
日本酒タイプ
使用米	一本〆
精米歩合	50%
度数	15％
蔵元	越銘醸
配送方法	この商品を含むご注文はクール便でお届けします。