蔵元・生産者

中部 | 新潟県

山城屋（やましろや）│越銘醸

この蔵元・生産者について詳しく知る

商品情報

新生山城屋雅峰 -Gaho-

山城屋のフラッグシップである「雅峰 -Gaho-」。山頂の澄んだ空気を纏ったかのように、クリアで端麗な余韻が長く続きます。
醪を搾る際に圧力をかけない「無圧雫取り」という、一滴ずつ滴り落ちる液体を集める非常に手間のかかる方法をとっており、凛とした品格を携えます。

圧力を一切加えないことで、生もと造りの奥行きある旨みはそのままに、驚くほど滑らかで透明感のある口当たりを実現したそう。

おすすめのお食事：河豚刺し・毛蟹・小肌の握り・焼き松茸

新生山城屋

吟味された素朴。派手な香り、強い甘み、過度な酸味。
山城屋は, それらを必要としません。

なぜなら、真に素晴らしい食材は、決して強い味わいではないから。
酒に「余白」がなければ、その繊細な味を超えてしまうからです。

米、水、酵母、精度、そして人。
シンプルな素材を響き合わせ、静かに層を重ねていく。
必要なものを、必要な場所に。

料理を引き立て、口に含めば、蔵を包む冬の厳しい自然が脳裏に浮かぶ。
そんな余韻のある味わいを目指しました。

酒の味は儚く消える。
ただ、そこに在る山だけは動かない。
そんな景色を一本の酒に込めました。

越銘醸

江戸期に栃尾の地で暖簾を掲げて以来、約二世紀にわたり、越銘醸は土地とともに歩み続けてきました。効率だけを優先するのではなく、手間を惜しまない手造りを大切にしています。栃尾の風土、蔵の歴史、精度、そして人の手仕事が、ひとつの盃の中で自然に調和することを何よりも大切にしています。

タグ	日本酒
容量	720ml
日本酒規格
日本酒タイプ
使用米	一本〆

精米歩合	50%
度数	15％
蔵元	越銘醸
配送方法	この商品を含むご注文はクール便でお届けします。

タグ	日本酒
容量	720ml
日本酒規格
日本酒タイプ
使用米	一本〆
精米歩合	50%
度数	15％
蔵元	越銘醸
配送方法	この商品を含むご注文はクール便でお届けします。