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IMADEYA ピックアップレビュー

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蔵元・生産者

東北 | 山形県

蔵王ウッディファーム＆ワイナリー

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商品情報

まだ名前のないお酒シリーズ

【ABOUT「Who」】

まだ世の中に知られていないお酒「Who」。
先入観のない、あなただけの味わいをお楽しみください。

これらは、試験的に造られたり、少量だったりの理由で、
まだ世の中で販売されていないお酒たちです。

何とも魅力的で可能性を秘めたこのお酒たちをIMADEYAは「Who」と名付けリリースする事にいたしました。

【BACKGROUND】

山形県の上山(かみのやま)で伝統的な果樹園とワイナリーの2つの顔を持つウッディファーム＆ワイナリー。
今回、IMADEYAが出会ったのは、造り手が知恵と希望を詰め込んだとてもユニークなロゼ色の白ワインでした。
「収穫前にブドウを廃棄することほど、悲しいものはない。」逆境の中、貴腐菌(きふきん)に新たな可能性を見出し、トライアルで造られたワイン。
ぜひ造り手の想いと共に味わってみてください。

【タイプ/味わい】

タイプ：白ワイン(辛口)
収穫年：2021年
ブレンド比率：ピノ・ノワール(貴腐)50％、シャルドネ(貴腐)44%、プティマンサン6%
東欧国産の300L樽で発酵、2022年5月に瓶詰め。

香りはピーチのようなアプリコット、柑橘もあり、華やか過ぎず、凛とした佇まい。
口に含むとスッと染み込む瑞々しさに途中からボリュームがふわっと感じられる抑揚ある味わいです。

もしよろしければ感想をお聞かせください。
いつかメジャーデビューを果たすかもしれません。

▼Who第2弾の誕生秘話はNoteをチェック
→まだ世の中に知られていないお酒「Who#00002」誕生秘話

▼ウッディファーム＆ワイナリーの商品一覧はこちら
→ウッディファーム＆ワイナリー

【WOODYFARM＆WINERY／山形県】

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