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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

中部 | 石川県

手取川（てどりがわ）│吉田酒造店

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商品情報

冬季限定で発売する「吉田蔵 u 」しぼりたて！
地元の素材にこだわり、モダン山廃で醸したナチュラルで優しいお酒。搾ったそのままをすぐに瓶に詰め、生酒のまま出荷するスーパーフレッシュタイプです！
爽やかな酸味とほどよい旨みの絶妙なバランスが特徴なので、和食だけでなく、洋食・中華・エスニック料理などとカジュアルに寄り添ってくれます。そのままの味わいと発酵の若々しいエネルギーをお楽しみください。
※要冷蔵　薄っすらとおりが残っている場合があります。乳酸や酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。

【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です！

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