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蔵元・生産者

東北 | 福島県

しぜんしゅ・穏（おだやか）│仁井田本家

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商品情報

仁井田本家の目指す酒造りの最高峰

福島県郡山市田村町にて300年を超える歴史を持つ「仁井田本家」。
「田んぼと水を守る」そして「お酒と人を育てる」という考えに基づいて自然に寄り添った酒造りを行っています。

自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使用し、全て正統派の生もと造りに加え、蔵独自の汲み出し四段仕込みを用いて醸すお酒「しぜんしゅ」。
そんな「しぜんしゅ」シリーズの最高峰「ぐらんくりゅ」がこの度リリースされます。

「十八代目」となる現蔵元、仁井田穏彦氏は、
「十六代目」が植えた自社山の杉材で木桶をつくり、
その木桶で「十七代目」の考案した「しぜんしゅ」を、自社田での自然栽培米雄町、蔵の天然水、蔵の微生物のみで醸しています。

「水・米・微生物・木」そして「十九代目」候補が森をテーマに描いたボトル。
全てが蔵のある田村町由来のものです。

お酒をしぼった後、再び仕込んだ木桶で生熟させ、より奥行きのある複雑な味わいに。
88％と低精白なので、しぜんしゅらしくしっかりと発酵させ、お米の旨味を最大限に引き出しています。

まさに究極のテロワールといえる、自給自足の原点となる作品です。
数量限定生産となりますので、ぜひこの機会にご堪能ください。

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