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しぜんしゅ・穏（おだやか）│仁井田本家
仁井田本家 Niidahonke
所在地：福島県郡山市田村町金沢高屋敷139
創業：1711年
代表銘柄：穏、しぜんしゅ Odayaka, Shizensyu
自給自足の酒蔵
1967年に日本初の「自然酒」を発売し、創業300年を迎えた2011年には自然派の酒蔵として300年前の製法に戻って土壌の特徴を映す自然酒を追究していくことを宣言し、日本初の100%自然米、100%純米造りの「全量自然米蔵」となりました。さらには生産する酒母の全てが酵母添加なし。蔵に棲み着いた酵母や乳酸菌だけで酒を醸す生もと造りです。
また、醸造に使用する木桶までもが自社生産。16代目蔵元が自社山で林業を営むために植えた杉や、自社山に生える竹を原料に、蔵人と地域の職人さんたちが協力して木桶を製造しました。
現代の醸造法では到達できない味とロマンを求め、仁井田本家にしか出せない味を追い求め続けています。
しぜんしゅ・穏（おだやか）│仁井田本家
38件
日本酒
要冷蔵
￥
2,420〜
(税込)
￥
2,420〜
(税込)
好評のめろんにうすにごり火入れが登場！その名の通り、完熟したメロンを想わせる、しぜんしゅの特徴であるお米の旨味と酸の締りが良く、余韻にほんのりと...
日本酒
要冷蔵
￥
660〜
(税込)
￥
660〜
(税込)
【蔵元より】自然酒造りの濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒となりました。澱りが多く、まろやか、やわらか、淡雪のようなやさしいくち...
日本酒
要冷蔵
￥
1,925〜
(税込)
￥
1,925〜
(税込)
山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。 自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、トロリと...
日本酒
要冷蔵
￥
1,650
(税込)
￥
1,650
(税込)
しぜんしゅ純米原酒を蔵で一年間熟成し加水したお燗用のお酒です。とことんやわらかな甘みと心地よいキレが特徴で、お燗にすると酒母の味わいが立ち上り、...
日本酒
要冷蔵
￥
3,300
(税込)
￥
3,300
(税込)
多くの日本酒スパークリングがガス充填型なのに対し、こちらは瓶内二次発酵させて自然な泡を発生させたもの。自然米を100％使用し、天然水100％、白...
日本酒
要冷蔵
￥
4,730
(税込)
￥
4,730
(税込)
2011年から造り始めている貴醸酒で、前の年に造った貴醸酒で仕込みます。2111年には100年分の貴醸酒が継がれ、100年貴醸酒が遂に完成します。
日本酒
要冷蔵
￥
4,400
(税込)
￥
4,400
(税込)
2011年、蔵の創業300年を機につくりはじめたお酒です。十八代の蔵元から百年後の蔵元まで、つぎの百年を寿ぎ、ひき継いでいく貴醸酒は、ビロードの...
日本酒
要冷蔵
￥
8,800
(税込)
￥
8,800
(税込)
現蔵元「十八代」仁井田穏彦氏は、「十六代」の植えた自社山の杉材で木桶をつくり、その木桶で「十七代」の考案した「しぜんしゅ」を、自社田の自然栽培米...
日本酒
要冷蔵
￥
3,960
(税込)
￥
3,960
(税込)
【蔵元より】おだやかブランド30周年を記念、自社田の自然栽培米亀の尾を使用した仁井田本家初となる酵母無添加による純米大吟醸。「自給自足の酒蔵」を...
￥
2,310〜
(税込)
福島県産有機栽培米「五百万石」、仕込水は自社山の湧水【軟水】で仕込んだおだやかブランドの夏季限定商品。発酵由来の炭酸ガスを含んだマスカットやラム...
日本酒
要冷蔵
￥
2,420〜
(税込)
￥
2,420〜
(税込)
純米吟醸の別誂え無濾過生原酒です。その名の通り、メロンを想わせるフレッシュな吟醸香。しぜんしゅの特徴であるお米の旨味と酸の締りが良く、余韻にほん...
日本酒
要冷蔵
￥
2,420〜
(税込)
￥
2,420〜
(税込)
福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されている「おだやか」。こちらも、福島県産有機JAS認証の「雄町」を使用...
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当店では年齢確認、転売防止のため、ご購入時に生年月日のご入力を含む会員登録が必須となります。
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