推薦者からのコメント

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商品情報

＼橘ケンチ氏×白糸酒造コラボ日本酒！／

定番「田中六五 6513」との違いは、「無農薬米」の使用と、低アルコールでありながらもさらなる旨味を表現するため、「高温糖化法」という技術で造られたことです。

通常の6513とは比べ物にならないぐらいに旨味、厚みのある味わいに仕上がっています。
「二度と同じ酒質は造れない最高傑作」と蔵元も太鼓判を押す、『田中六五』にとって未来への指針となる1本です。

【橘ケンチ氏（EXILE／EXILE THE SECOND）コメント　全文】

「白糸酒造さんと 2 度目のコラボとなる今回の〈橘 6513〉は、現行のキーワードのひとつである低アルコールで醸された田中六五 6513 をベースとしたお酒になります。
完全に発酵した状態で低アルコールに仕上げて旨味をつくる試みは様々な蔵元さんがトライされていますが、飲みやすい分、より力量が試されるお酒だと思います。

造りで特に印象深かったのは高温糖化。
55 度のお湯に麹と熱い蒸米を入れて最初に甘酒をつくり、その後に氷を入れて 40 度まで下げつつ酵母を添加するという手法は初めて経験しました。
そうして仕上がった〈橘 6513〉は、「無農薬米を使用したのも大きな挑戦であり、大げさではなく自分の求めている理想のお酒に大きく近づいた、未来への指針になる 1 本」と田中克典杜氏にも言わしめた自信作。
糸島の風土が凝縮されていて、日本酒を好きになるきっかけとなりえる味になったと思います。

そして、今作ではラベル裏の QR コードによる特別な施策として EXCLUSIVE MOVIE も実現しました。
ただ飲むだけではなく、蔵の持つバックグラウンドや造りのストーリーを知られると味わいにも奥行きが出てくるはずです。

ぜひ〈体感〉できる新たな日本酒の楽しみ方を堪能してみてください。

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