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蔵元・生産者

関西 | 滋賀県

七本鎗（しちほんやり）│冨田酒造

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商品情報

＼滋賀県　冨田酒造より【いまでやオリジナル！】木桶仕込み第３弾！！／


「無農薬米×生　木桶仕込み」

木桶仕込み第１弾「木ノ環」、第２弾「生もと　木桶仕込み」に続いて
今回、七本鎗が無農薬米で仕込んだ第３弾が「無有　生」の生原酒です！

【無有】は七本鎗がある、滋賀県長浜市木之本町の地元農家である、家倉敬和さんが
栽培した農薬不使用の「玉栄」で仕込んだお酒です。

家倉さんは30代半ばの若い農家さん。
農薬が目に入って失明しかけたことがきっかけで「安全に農業をしたい」
と無農薬米を栽培し始め、15代目 冨田泰伸さんと出会ったことでこのお酒が生まれました。

『無有』という名前には、
“農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた”
そんな想いが込められています。

家倉さんと七本鎗のタッグは2010年から。
2018年に立ち上げた「無有　生もと」は今期３期目。
無農薬米、生もと造り、木桶仕込みと、より自然なお酒造りとなっています。

販売は弊社「いまでや」のみ！！

弊社スタッフの試飲コメント
<冷や>の場合：飲み口はきれいで、生由来のふくよかな香りと透き通るような旨み。
酸は柔らかく、後味に塩のような苦味がほのかに感じる。
春らしく山菜を使ったお料理と合わせたい１本
<熱燗>にすると、木桶のニュアンスがよく出ていて面白い。

生の熟成感のある香りと、穏やかで柔らかい印象が感じられる。
アタックは滑らかながらドライな印象で、味わいのボリュームがあり、酸と太い骨組み、後口はボリュームありドライにキレる。
味わいも太く、ドライで強い余韻があるので、味わいとして何か余韻に残る料理と合わせると良いでしょう。
たとえば、羊肉のクミン炒め、大トロはいかがでしょうか。

滋賀県　冨田酒造
創業天文年間(４６０年以上前）という、全国でも屈指の古い歴史のある酒蔵。
銘柄『七本鎗』は賤ヶ岳の合戦で活躍した7人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」から取っています。
蔵の木造建築は江戸末期のもの。蔵の12代目と北大路魯山人が親交あったことから、
お酒のラベルにも使用されている『七本鎗』と彫られた木の看板（魯山人が寄贈したもの）が蔵に飾られています。

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