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IMADEYA ピックアップレビュー

蔵元・生産者

九州 | 大分県

安心院（あじむ）葡萄酒工房

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商品情報

その年に穫れた安心院産シャルドネの中でも完熟し良質のシャルドネのみを使用して造られる白ワイン。果実の力が十分にあるため、新樽のみで発酵・貯蔵を行います。
熟した洋ナシやマンゴー、黄色い花、ナッツ、蜂蜜、バニラやシナモンなどの甘いスパイスの香りが豊かに感じられます。
アタックはやや強く、凝縮感のあるパイナップルの風味に柑橘系のしっかりとした酸が調和しています。樽由来の芳ばしい香りが味わいに厚みを持たせ余韻が長く続く辛口の白ワインです。【安心院葡萄酒工房】
大分県宇佐市にある、「いいちこ」を造る三和酒類株式会社が運営するワイナリー。焼酎蔵がワイン？と思うかもしれませんが、環境的に決して容易ではない大分県でワインを造るのは並大抵の努力では出来ません。
盆地状になった安心院の土地はブドウの産地として地元では名高く、朝霧が立ち込め昼夜の寒暖差が激しい風土を活かしたブドウ作りを行っています。
日夜研究も怠らず、土壌の改良や品種の選択、栽培方法の研究など四季を通じて行われています。
1971年にワイン造りを始めた安心院ワイナリーでは、2001年に「杜の100年ワイナリー」構想のもと、安心院のブドウにこだわり地域と共に成長する為、醸造施設や貯蔵庫、ショップなどが点在したテーマパークの様な、ブドウ畑と緑に溢れるワイナリーをつくりました。
契約農家の造るブドウも非常に高品質で、特にイモリ谷シャルドネは国産ワインコンクールで3年連続金賞受賞など評価も高く、九州でのブドウ栽培の可能性を大いに感じさせてくれます。

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