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商品情報

ワインインポーター「ヴァン・ナチュール」代表フランソワ・デュマ氏が山形県にある醸造所グレープリパブリックの協力を得て醸造したワイン！

【インポーター資料より】
外観: 澄んだ赤紫、ピンクの縁。
芳香: プルーンなど赤や黒い果実のフルーティさ、赤い花、ベリーAの主張あり、ほんのり土っぽさ。
味わい: 辛口、ミディアム、滑らかな口当たり、メルローの赤い果実感、ベリーAの適度な緑っぽさ 、アンフォラ由来？の渋み。生産者名：グレープリパブリック/醸造責任者：デュマ・フランソワ

<収穫>
ブドウは慣行農法。
メルロー 9月29日収穫 (於 シティファーム)
マスカットベリーA:10月6日収穫 (於 おひさまぶどお)

<醸造>
メルローは除梗後、アンフォラで15日間、自然酵母で発酵。
マスカットベリーAは除梗後、ステンレスタンクで6日間、自然酵母で発酵。
(還元状態が続いたので頻繁に澱引きを行ったとのこと)

メルローは5か月間アンフォラ、マスカットベリーAも同様に5か月間ステンレスタンクで熟成し、2020年3月9日にブレンド。

2020年7月22日、新月のビオディナミカレンダーで果実の日に瓶詰
全醸造工程で酸化防止剤無添加。

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