代々農家の家系で現当主ヤコブ氏が手掛けるワイナリー「シファニ」。
こちらはチェコ独自品種アンドレ100%のペティヤン。野生酵母で発酵し、残糖感はありません。
泡も細かく心地よい味わいです。
ノンフィルターで旨味があり、チェリー、木苺などの赤系果実主体のキレイな味わい、酸味感じるロゼフリッツァンテです。
この機会に是非ともチェコを代表するナチュラルワインの生産者ペットナットをお楽しみ下さいませ。

ライナー醸造所は家族経営の醸造所で、ドイツでは早くからビオに注目していた生産者。
ビオディナミ農法を採り入れ大地に優しい造りを実践しています。
ハンドヴェルクとは手仕事の意味。
栽培から醸造まで全て人の手により丁寧に造られており、ラベルには畑活性化の一翼を担う益虫が描かれています。
凝縮した果実味と硬質なミネラル、シャープな酸があり、石灰岩土壌で標高が高い北向きの斜面で育った、土壌に由来するブドウの味わいが鮮烈に感じられます。

プーリア州で古くから有機栽培を実践してきたヴァッレ・デッラッソのヴァローネ家は、97年から元詰を始めリーズナブルな価格ながら素晴らしいワインを造っています。
ビオロジック栽培。
醸造はステンレスタンクのみを使用し、煮詰まったような果実味を出さないのがこのワイナリーの特徴。
円やかでフルーティーな味わいです。