山梨県/シャトー勝沼
シャトー勝沼 鳥居平今村 菱山ルージュ 2019

舞台となるのは、勝沼のなかでも屈指の銘醸地として知られる菱山地区。歴史的な名畑「（菱山）鳥居平」に隣接する、日照に恵まれた南西向きの急斜面（標高400m）という、まさに黄金のロケーションから収穫されたブドウのみを使用しています。富士山から吹き下ろす冷涼な風「笹子下ろし」がもたらすのは、ブルゴーニュの銘酒「シャンボール・ミュジニー」を彷彿とさせる、透き通るような透明感。美しいミネラル感と凛とした酸が調和した、涼しげで気品あふれる味わいを、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。

山梨県/シャトー勝沼
シャトー勝沼 鳥居平今村 菱山ブラン 2022

勝沼の中でも「特級格」と称えられる銘醸地・菱山鳥居平。その歴史的な畑とほぼ同じ、標高400〜450mという恵まれた斜面からこのワインは生まれました。平地の肥沃な土壌とは一線を画す、粘土質に礫（れき）が混じるミネラル豊かな土壌由来で、さらに、富士山から吹き下ろす冷涼な風「笹子下ろし」が、ブドウに凛とした酸を蓄えさせ、長期熟成に耐えうる類まれな骨格を与えています。栽培は、自然の力を引き出すリュット・レゾネ（減農薬農法）を実践。醸造においても、雑味のない「フリーラン果汁」のみを贅沢に使用し、低温でのデブルバージュ（オリ引き）を経て、徹底した温度管理のもとで丁寧に発酵させました。仕上げには、全体の30%をフレンチオークの新樽で18ヶ月もの間じっくりと熟成。ステンレスタンクの透明感と、樽由来の芳醇な奥行きが見事に調和した、至福の味わいをお楽しみください。