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蔵元・生産者

商品情報

宮崎県食品開発センターと松露酒造と柳田酒造の共同研究により誕生した、これまでにない全く新しい蒸留方法を用いた芋焼酎「pentatonic」。
芋焼酎を複数回（今回は2回）蒸留し、4時間ほどかかる蒸留のある特定の沸点を抜き出しています。
芋焼酎の良さでもあり欠点でもある後溜臭を抑え、香り成分の輪郭を協調させた、リッチな香りが特徴です。
蒸留の技術革新をお楽しみいただる「pentatonic」シリーズをお楽しみください。【蔵元より】

近年、様々なさつまいもの品種が焼酎の原料に採用され、芋焼酎の表現の幅が一気に拡がりました。興味深い香りのタイプも数多く出ておりまして、原料の品種の違いが芋焼酎の酒質に大きく影響を与えていることがわかっております。
そこで芋焼酎の品種特性を決定づける特定の香り成分を高められる新しい蒸留方法があれば、もっと芋焼酎が面白くなるのではと仮説をたて、今回の共同研究のテーマといたしました。

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