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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

全房のままプレスし、ステンレスタンクとコンクリートタンクで発酵させたこのワインは、清らかで程よく凝縮した果実味はありますが、それよりも清らかな清涼感とピンと張ったミネラル感が魅力。
熟し過ぎていなリンゴの蜜や硬めの桃のような香りに、そのまま流れるような果実味、そして塩味が感じられます。
出汁との相性も良く、旨みはありながらも主張しすぎないので、和食や素材を活かしたお料理にお勧めです。シャトー・ド・ロックフォールは1812年から続くワイナリー。
現当主のレイモンド・ヴィルヌーヴ氏は、ブルゴーニュのモメサンで働いた後プロヴァンスに戻り、ビオディナミでこの地方の特徴的な品種であるグルナッシュ、シラー、ムールヴェードル、サンソー、クレレットなどを栽培しています。

畑は北や北西向きが多く、そのお陰で太陽の影響を多く受けないことや、標高が高い場所にあるため寒暖の差が大きいことなどがワインにフレッシュで綺麗な酸をもたらしています。

こちらの「プティ・サレ・ブラン」も、ポップな見た目とは異なり綺麗な味わい。
全房のままプレスし、ステンレスタンクとコンクリートタンクで発酵させたこのワインは、清らかで程よく凝縮した果実味はありますが、それよりも清らかな清涼感とピンと張ったミネラル感が魅力。
熟し過ぎていなリンゴの蜜や硬めの桃のような香りに、そのまま流れるような果実味、そして塩味が感じられます。

出汁との相性も良く、旨みはありながらも主張しすぎないので、和食や素材を活かしたお料理にお勧めです。
ぜひお試しください！

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