推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

2018年以来、2年振りの醸造となったエンジェルブラン。今回の2021年の主役はシャルドネ！ワイナリー史上、最良のシャルドネが収穫できたことと、アルバリーニョのブレンドの魅力を確かめることから主役を決めたそう！
香りのトップから白桃の瑞々しい核果系、さりげなく香る白い花やレモンピールの清涼感。味わいは懐の大きな正にシャルドネ。そこへアルバリーニョのアクセントが光芒の様に差し込みます。【ワイナリーより】

アルバリーニョを全房で搾汁したプレス区分と、同時期に収穫したシャルドネを全房プレスしたフリー区分。これらを果汁の段階でブレンドしています。上澄みの果汁を古樽へ移動し、テルペン系のリリースが得意な酵母を接種しています。
穏やかな発酵経過をたどり、ダイアセチルの影響を出さないようにMLFも完了させています。
どちらのVTも混醸スタイルですので、出来上がったものをブレンドするのとは異なります。それ故、正確な目標設定が難しいのが欠点ですが、シームレスに馴染むといった点では利点になります。僅か1樽しか醸造していない実験的なキュベですが、味わいの完成度に自信があるのでHolidayシリーズへ格上げしました。
今後、量産できるかが課題です。


【ウッディファーム&ワイナリー】

ファームとワイナリー、2つの顔を持ち、果樹を通してこの土地でしか出来ないこと、その表現を具現化して行ったところ今の農園の形となりました。
さくらんぼや西洋梨を中心に、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。

ウッディファーム&ワイナリーのワインの味わいは明るい果実。正に「果樹を通した表現」という言葉がワインに表れているのです。
醸造を行う際の造り手のぶれないコンセプトが、真っ直ぐに飲み手へ届いているように感じます。

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