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ブドウ本来の持ち味を引き出すクリアなワイン

ニーポートは、ポルトガルのドウロで1842年に創業創業した歴史あるポートワインメーカーであり、ポートワインに対しては既に高い評価を得ています。

5代目となる現当主ディルク・ニーポートは、世界のワイン産地でワイン造りを学び、ポートワインだけでなく高品質のスティルワイン造りにも挑戦をし始めました。
自社畑を購入し、樹齢80年を超える多様な品種が混植された畑からスティルワインに最適なブドウを選別。
ブドウ本来の持ち味を生かし、酸味が綺麗に表現されたニーポートのワインは、マスター・オブ・ワインにも評価されています。

こちらのワインは、樹齢80年のポルトガルの地品種（ラビガト、コデガ・ド・ラリーニョ、ゴウベイオ、マルヴァジア・フィナ）の混植の畑のブドウから造られた白ワイン。
抜栓後、結構還元していて最初はどうかと思いましたが、あきらめずにスワリングしていると割と早い段階で還元が軽くなってきました。

ワイン本来の味が感じられるようになると、穏やかでありながら複数の品種の味がバランス良く感じられます。
最初はステンレス発酵ですが途中で樽に移し、そのまま発酵とマロラクティックを行い9か月間樽熟成。

樽からくる甘い香りと、酸化的な味のふくらみがあり、よもぎのような少し苦味のあるハーブの香り、あんず飴のような甘みのある果実味、余韻にはミントのような清涼感と渋みが感じられますが、全体的には透明感のある味わいです。

最初の還元は少し驚きますが、デキャンタやスワリングで徐々に抜けた後の味は、白身魚を使った料理にとってもお勧めです。
特にかぶら蒸しのような、ほのかな甘みと出汁の風味のある優しい味の調理法にはとても良く合います。

茶碗蒸しともよく合います◎
品質に対して価格はかなりお手頃ですので、ぜひお料理に合わせてお試しください。

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