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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

元イギリス国王ウィンザー卿やポール・マッカートニーなど、英国VIP御用達のシャンパーニュ。
果実味と酸味、ミネラリーな味わいのバランスに秀でており、南仏でビオ栽培を学んだ造り手によるブドウのピュアさとテロワールの個性を鮮明に表現しています。
鮮度の高い洋梨やリンゴ、サンザシのようなチャーミングで可憐な香り、口に含むと熟した白桃や赤い果肉のオレンジ、グレープフルーツの果実味が感じられます。知られざる偉大なテロワールの新トップ・レコルタン・シャンパーニュ

先代から除草剤は廃止。2017年からBIOを学んだ息子のピエールが戻り、更に自然農法を究め、ピュアな果実味＆テロワールの個性を鮮明に表現。

南仏のフォジェールのドメーヌでBIOを学んだ息子ピエールが2017年に実家に戻ると、化学肥料や薬品の使用を一気に40％削減。また、ベト病に有効でビオ栽培では認められているものの、長年土壌に蓄積し悪影響を与えるとして、近年深刻な問題になっているボルドー液（硫化銅）の使用も辞めた。
父の時代から除草剤を使用しない畑は、以前にもまして状態が良くなり、より透明感のある果実味、土地の力が引き出された厚みのある味わいが最新のベーシック・キュヴェにも顕著にあらわれている。

所有畑の多くが北東向きの標高の高い痩せた斜面の畑、かつ、石灰岩の礫を豊富に含むミネラル土壌から生まれる果実味と酸味、ミネラリーな味わいのバランスに秀でたシャンパーニュ。

大手メゾンの平均収量が20t/ha、一般的メゾンでも15t/haに対し、ドメーヌ・マリー・ドゥメは10t/haと超低収量。これは、ジャクソンや一部の小規模トップ・ドメーヌだけが成し得る収量の少なさである。
南シャンパーニュらしい柔らかな味わいと両立する凝縮、ストラクチャー。

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