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商品情報
1987年から「ティモラッソ」を植樹し始める。その当時「ティモラッソ」をボトリングしていた人は1人もいなかった。全ての畑を6000本/haの密植に植え替え、収量制限を行う。繊細な香を活かす為にステンレスタンクで低温での低温発酵を採用。
『品種特有のナッツ香、グレープフルーツ、ミネラル感は高い温度での発酵やマセラシオンによってマスキングされてしまう』
収穫後すぐに低温で2～3日だけマセラシオン。25度以下に管理しながら、長めの30日間発酵させることで品種個性が前面に出てくる。
| ヴィンテージ | |
|---|---|
| 度数 | |
| ワイナリー | ヴィニェーティ・マッサ |
| 配送方法 | この商品を含むご注文はクール便でお届けします。 |
| 産地 | イタリア ピエモンテ |
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