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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

現当主のロベルトが24歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区のブドウ畑を購入し、2001年に設立されたワイナリー。
3日間マセラシオンした後、メトード・アンセストラーレ方式で、ブドウの持つ糖分と酵母のみで発泡させています。
優しく柔らかい果実味、フレッシュな酸とほろ苦さのバランスが良く、飲みやすくも存在感のある味。
スターターにはもちろん、少し温度が上がったらお料理にも合わせられる1本です。「クアルティチェッロ」は、現当主のロベルトが24歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区のブドウ畑を購入し、2001年に設立されたワイナリー。
わずか5haととても小さな畑ですが、土地に対する尊敬を持ちながら、土着のブドウ栽培と醸造学を学び、学位を取得。ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全ての管理を自ら行っています。

こちらのフリッツァンテは、エミリアの土着品種である「マルヴァジア・ディ・カンディア」を100％使用。
「マルヴァジア・ディ・カンディア」は他の地域のマルヴァジアと名の付く品種とは一線を画します。アロマが非常に強く、果皮に含まれる風味、タンニンがかなり強力で、長期間のマセラシオンを行えば、赤ワインのような渋いワインとなりますが、クアルティチェッロは香りは最大限活かしながらもソフトで優しく繊細なワインを造っています。

3日間マセラシオンした後、メトード・アンセストラーレ方式で、リキュール添加をせずにブドウの持つ糖分と酵母のみで発泡させています。マセラシオンにより香りをしっかりと引き出し、程よいタンニンが感じられます。
洋梨やトロピカルフルーツの中に柑橘の爽快な香り、フレッシュでありながら優しく柔らかい果実味、そして同じくフレッシュな酸とほろ苦さのバランスが良く、飲みやすくも存在感のある味。
スターターにはもちろん、少し温度が上がったらお料理にも合わせられる1本です。
ぜひお試しください！

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