推薦者からのコメント

蔵元・生産者

商品情報

北海道滝川市のえべおつwein。前例の無い滝川市でのヴィニフェラの栽培、畑の管理も行き届いていてとても楽しみな生産者です。
こちらは、岩見沢市の10Rワイナリーで自ら醸造した赤白7品種混醸の辛口白ワインです。
野生酵母を用い、ブドウが持つポテンシャルを活かしつつ、シュールリーによる複雑味や乳酸菌発酵からの柔らかい酸を持つ味わいに仕上げています。
2020年にも増して色や香り、味わいに深みと複雑さが加わっています。【ワイナリーより】

ブドウ品種：ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト・レーベ、ピノ・グリ、ミュラートゥルガウ、シャルドネ、ピノ・ブラン、リースリング

2021は、夏の気候に恵まれ積算温度や日照時間が例年を上回る特別な年になりました。好天続きで土壌の水分不足となる期間があるほどでしたが、それを乗り越えたブドウは今までにないほど甘く熟しました。果実の糖度が上がったためアルコール度数が増し、全体の厚みは温暖な地域を思わせますが、一方で綺麗な酸味を残し「北海道らしさ」も備えるよう醸造を心掛けました。

黒ブドウ2品種の採用により美しく濃い色合いとなり、香りは爽やかなフルーティさを持ち、ジューシーな口当たりと綺麗な酸、ボディ感のバランスの取れた白ワインとなりました。抜栓直後は香りが閉じていることが多いですが、空気との接触や温度の変化によって香りはより華やぎ、時間の経過で違った印象を楽しめます。

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