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商品情報

酸化防止剤を一切使用せず、濾過もせずに生詰めで造られた、上品で果実感豊かな味わいが特徴のスパークリングワイン。
良質な甲州種を使用し、瓶内二次発酵ワインのようにデゴルジュマン（澱引き）をしていないため、ブドウ由来の澱が残り、そのにごりが独特の風味を醸し出しています。
ミネラルもしっかり感じられるライトボディで、アフターに柑橘を思わせる微かな苦みがアクセントになっています。

※吹きこぼれる可能性がありますので、良く冷やしてから流しの中などで開栓してください。【丹波ワイン】
京都府のほぼ中央、分水嶺を超えた日本海側・京丹波町の標高180メートルの地にあります。内陸の気候のため1日の寒暖差が大きく、国内でもトップクラスです。夏も熱帯夜がほとんどありません。また夏は暑く、冬は寒い四季のはっきりした気候です。
土壌は褐色森林土、黒ボク土など。土性は粘質が多く、一部礫や砂質のエリアもあります。

京丹波町は元々ブドウの栽培地ではなかったので、約50種類のブドウを栽培しながら適正品種を見つけるための地道な努力を続けています。最近では新たにタナ、ソーヴィニヨン・ブラン、サンジョヴェーゼなどの品種を商品化しています。
創業者の京料理に合うワインを造りたいとのお思いを受け継ぎ、主張しすぎる事なく料理に寄り添うような優しさのあるワインで、科学的な知見に基づいたクリーンで健全なワイン造りを目指しています。

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