ごはん同盟直伝！秋の豆皿おつまみ ～春菊と海苔のナムル～
大人気炊飯系フードユニット「ごはん同盟」さんとコラボ企画！
食欲の秋というように、旬の食材がたくさんある秋をお酒と一緒に楽しまないわけにはいきません。
ごはん同盟さんの著書「ごきげんな晩酌」から秋の食材をふんだんに使った豆皿レシピ「春菊と海苔のナムル」をご紹介！
秋～冬にかけて旬を迎える春菊をアレンジして、美味しい豆皿おつまみを作りましょう。
もちろん美味しいおつまみには美味しいお酒が必要不可欠。
IMADEYAの酒好きスタッフが忖度なし、自分の直感のままに選んだ絶対に合うお酒も一緒にご紹介します。
ごはん同盟直伝！秋の豆皿おつまみ～春菊と海苔のナムル～
秋～冬が旬の春菊！
柔らかい芽を摘んで食べる、シャキッと新鮮豆皿！
【材料】
- 春菊・・・1/2袋
- 焼き海苔・・・適量
- 米油・・・大さじ１
- すりごま・・・小さじ１
- 醤油・・・小さじ１
作り方は商品同梱のミニレシピか「いまでやチャンネル」で解説しています！
レシピ動画はこちら＞＞
IMADEYA酒好きスタッフ厳選！相性抜群なお酒をご紹介！
- IMADEYAイチの酒GEEK、操田が選ぶペアリング酒は？
KURAMOTO スタンダードライン SE
￥2,750
＜ペアリングコメント＞
春菊の青っぽさとクラモトが持つハーブっぽさを合わせるイメージでペアリングしました！
倉本酒造／奈良県
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別誂・雅山流 和風・夜桜
￥3,663
＜ペアリングコメント＞
海苔の磯感と雅山流が持つ香り系酵母がもたらすオイリーさとのマリアージュには、感動すること間違いなし。
新藤酒造店／山形県
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- 酒と食をこよなく愛すペアリングのプロ、安藤が選ぶペアリング酒は？
風の森 秋津穂 657
￥1,397
＜ペアリングコメント＞
風の森の爽やかな発泡感は春菊と海苔の香りを引き立て、秋津穂の心地よい苦味と春菊の苦みが良く調和します。
油長酒造／奈良県
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相原酒造 UGO HESPERIA
￥1,870
＜ペアリングコメント＞
前菜的な料理なので、お酒もライトなものを選びました。
UGOの軽快で爽やかな味わいが春菊と海苔の味わいを引き立てます。
相原酒造／広島県
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平川ワイナリー セレーヌ テール・ド・ヨイチ 2022
￥4,950
＜ペアリングコメント＞
セレーヌの鮮やかな香りと心地よい苦味は、春菊と海苔の香りをさらに引き出してくれます。
平川ワイナリー／北海道
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- IMADEYAの目利き、スタッフ白土が選ぶペアリング酒は？
セイズファーム プライベートライン シードル
￥2,500
＜ペアリングコメント＞
シードルが持つ爽やかな林檎の風味に春菊の青みが加わり、林檎の旨みが強調されついお酒がすすみます。
セイズファーム／富山県
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今回コメントしたスタッフ紹介
操田 薫 ― Kaoru Kurita ―
2014年より輸入ワインの業務用卸会社に入社し、仕入業務からワインリストの作成、営業など多岐に渡り経験。
2018年より弊社いまでやへ入社後、現在は日本酒・本格焼酎・クラフトジンのSVとして、小倉と共に日本各地の蔵を訪れ、生産者やアイテムの情報収集をおこなう。
IMADEYA公式インスタグラムにて平日11:00～「IMADEYA GEEK LIVE」を配信、IMADEYAイチの“酒オタク”としてギークな酒の知識を語っている。
IMADEYA公式インスタグラムはこちら＞＞
白土 暁子 ― Akiko Shirato ―
2009年入社、元家具屋勤務。その味覚のセンスの良さで、お酒の造り手からの信頼も熱い。
料理家さんとのコラボや、他業種とのコラボイベントでお酒をセレクトすることもしばしば。定期便「Chobitto」のコーディネートも手がけている。
「日本各地、時には世界も駆け回り、新しい「お酒っておもしろい」の発掘に暇がない。
安藤 大輔 ― Daisuke Ando ―
高校時代に酒屋でアルバイトを始め酒に興味を持つ。最初はカクテルにハマり、焼酎ブームで焼酎へ（当時愛知から東京へ焼酎の買付のために通っていた）。最後に日本酒に出会う。
大学在学中は愛知・岐阜の酒蔵を6軒ほど巡り「若者の酒離れ」のテーマで卒論を提出。卒業後は業界大手の酒販店に就職し、13年ほど勤めた後IMADEYAに入社。
酒と食の記事をInstagramやnoteにつづるのが趣味。
IMADEYA公式noteはこちら＞＞
参考にしたレシピは著書「ごきげんな晩酌」にて掲載中！
日本酒のおつまみはこれでいいのだ。
定番の和食おかずから、中華にイタリアン、エスニック料理まで！
日本酒をこよなく愛する人気のフードユニット「こはん同盟」がいつもの家飲みレシピを大公開。何度でもつくりたくなるおつまみが満載です。
気取らず、簡単につくれるおつまみで軽～く一杯。それだけで気分は上々！いつもの定番おかずだって日本酒に合うんです。
飲み方や選び方も紹介していますので、
これから日本酒を飲み始めたい人にもオススメです。
大人気レシピ本「ごきげんな晩酌」
1,650円（税込）
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