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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

メゾン・ボワトーは2014年に、シャトー・マルゴー現栽培長ジュリアン・ボワトーによって設立されました。
こちらは手摘みで収穫、全房のままゆっくりとプレス。良質な澱のみを残したままゆっくりと発酵。バリックで澱とともに13～16ヶ月間熟成。マロ発酵は自然に任せる。無清澄・無濾過で瓶詰め。
ボルドー（コニャック）産の、樽がしっかり効いたリッチなシャルドネ。新たボルドーワインの世界です。メゾンでは栽培区画0.06～1haの小さな区画のみを選んでいます。このため手掛けるのは総生産量が800～3000本のミクロキュヴェのみ。ボワトーは、ディテールにこだわって、一年を通してメゾンのスタッフが栽培を厳格に管理し、リュー・ディを表現したオート・クチュールなワイン造りを行っています。
手掛けているのはシャルドネとメルローの2種類のキュヴェのみ。ワイン産地としては過小評価されているシャラント地方ですが、シャンパーニュと同じ素晴らしい白亜の土壌が広がり、厳格に畑を選別すれば偉大なグラン・ヴァンが生まれることを証明してくれる味わいです。

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