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IMADEYA ピックアップレビュー

商品情報

【輸入元より】
収穫後、開放桶にて約2週間、果皮と共に醗酵を行う。圧搾後、木樽（500L）にて約18か月、ボトル詰め後24か月以上の熟成。
ブドウ由来の高い酸によってワインが守られると考えたマテイ、現在は全くと言っていいほどSO2を添加せずにボトル詰めを行っている。
2018年は天候に恵まれ非常にブドウが完熟した貴重なヴィンテージ。強烈な酸を覆い隠すほどの果実とヴォリューム。【輸入元より】

トリエステ近郊、サレス。若き当主マテイ　スケルリはCarsoカルソと呼ばれる、強烈な個性を持つ土地にて、2008年よりボトル詰めを開始。
2004年より自ら開墾した畑は、分厚い石灰岩を削岩機で砕くという途方もない作業を行い、畑では一切の薬品類、化学肥料、堆肥さえも使用せず。周囲の自然環境を尊重した栽培を行う。
醸造は白ブドウを開放式の大樽にて、約2~3週間のマセレーション。途中一切の温度管理・SO２の添加を行わない。それがたとえ醸造学的に「危険」と言われる状況であっても、自身の感性を優先した醸造を徹底している。
土地由来の強いミネラルと可能性、それでいてどこか親しみやすい雰囲気、サレスのワイン造りを担う若き造り手。

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