推薦者からのコメント

IMADEYA ピックアップレビュー

関連するお酒

蔵元・生産者

中部 | 新潟県

あべ│阿部酒造

この蔵元・生産者について詳しく知る

商品情報

Sake Brooklyn Brewing Companyが日本の蔵元で醸す
「SakeBrooklyn LAB」シリーズが登場！

2024年にニューヨーク市ブルックリン区に新しくオープン予定のSAKE醸造所「Sake Brooklyn Brewing Company」。

今回リリースされるのは、日本の酒蔵を間借りしてファントム・ブリュワリーとして酒造りを行う「SakeBrooklyn LAB」シリーズです。
このシリーズのアイテム名には、お酒の味わいと似たBrooklynエリアの地名が付けられています。

メンバーは、現在阿部酒造で修行中の上田さんと、Haccobaや木花之醸造所を経験された後藤さんのお二人。
今回は新潟県柏崎市の阿部酒造で造った作品の登場です。

パークスロープ（Park Slope）では味覚の時間軸を意識し、すっと消える味ではなく、ジワジワと時間を掛けて味わえ、さらに最後はちゃんとキレるような酒質になるように設計したそう！
口に含んでから徐々に変化する味わいをぜひお楽しみください。

数量限定のため、ぜひこの機会をお見逃しなく！
同時発売の「Bushwick」もぜひご一緒にお楽しみ下さい。

【生産者さんより】

先味、後味という言葉があるように、食べ物や飲み物を口に入れてから感じる味は時間とともに変化します。
パークスロープでは、五味のバランスを平面的に表すレーダーチャートでは表せない”時間軸”を意識して味の設計を行いました。
SakeBrooklynのファウンダーいわく、アメリカ人にには”ボディーが強いのに飲みやすい”味が受けるそうです。
時間軸をうまく使ってそのような味を設計しました。

ポイントは乳酸発酵させた甘酒を四段仕込みとして添加すること。
乳酸の酸味はクエン酸などと比較してスロースタートな印象なので、麹の甘み→米のコク→乳酸の酸味の順番でゆっくりと酸が顔を出します。
この時間差が、ボディーとしての甘みやコクを感じられる時間を長くしてくれるのです。
ただし酸の量としては豊富にあるため、甘みやコクを長めに感じた後も、重くならず爽やかに締めてくれます。
時間軸を意識して飲んでいただけると嬉しいです！

レビュー <% reviews.length %>件

1

<% index - 1 %>

<% index %>

<% index + 1 %>

<% index + 2 %>

<% index + 3 %>

<% maxPages %>

並べ替え

新しい順

古い順

わかる順

IMADEYA ピックアップレビュー

選んだ性格タグ:

ヴィンテージ:

<% review.review.empathy_count %>

わかる

1

<% index - 1 %>

<% index %>

<% index + 1 %>

<% index + 2 %>

<% index + 3 %>

<% maxPages %>

IMADEYAのアプリ

APPLICATION

IMADEYAワールドを満喫できる
「お酒と人がつながるSNS」アプリ