こちらは、2022年の春に仕込んだ第一酒造期の経験を経て、アップデートされた第二酒造期のお酒！
生もと仕込みを行い、軽さの中に洗練された旨味を表現しています。冷から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめる1本です。

兵庫県旧東条町の中でも特別な秋津エリア（西戸村、常田村、古家村）の山田錦を使用。今期は、西戸村がやや豊作となり全量西戸村に！
第一酒造期より味わい軽やかに深い旨味を表現しています。今期の秋津山田錦を是非お楽しみください！

こちらは福岡県糸島産の山田錦を55％まで磨いた純米吟醸酒。 日日醸造が手掛ける糸島 山田錦は武者修業時代に交流のあった、田中六五を醸す「白糸酒造」の田中さんから分けて頂いたもの。 普段は兵庫県秋津の山田錦を醸す日出彦さんの新たな挑戦です。
今まで販売のあった、「玉栄」「亀の尾」とは違う、普段手掛ける山田錦の産地違いのお酒。 新たな山田錦の可能性を感じて頂けることと思います。