有機JAS認定機関の検査を受け、有機酒類の認定資格を取得した上川大雪酒造「緑丘蔵」。 こちらは、取得後初の日本酒「上川大雪JAS有機米生酒」です！
酒米は「新十津川彗星」100%。新十津川町の高山裕将さんが作る彗星は無農薬で、さらに有機肥料も一切使用しない無肥料の完全自然栽培法で育てています。
純粋で自然な有機米と9号酵母の個性が見事に融合し、穏やかな吟醸香と軽い酸味、甘味のある透き通る味わいをお楽しみください。

「無有（むう）」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けられました。
ラベルもこのお酒の売りである「米」を前面に出したデザインとなっています。 農薬を使用せずに無肥料で栽培したお米で仕込んだお酒は、清らかで独特の優しさと柔らかさがあり、じっくり熟成させたことで丸みのある味わいとなっています。
冷やよりもぬる燗で飲むのがお勧めです。

「日本酒の未来は生もとが担っている」というコンセプトに、木桶を用いてより有機的に「亀ノ尾」のポテンシャルを引き出したお酒。 圧倒的に洗練された美しい生もとに仕上げています。 ほのかな甘みと優しい酸味、ポジティブな苦味で構成され、ジューシーさを忘れることなく、よりライトに、軽さを重視した1本。
超古代製法によって造り出されたスムースでストレスのない飲み口を体感してみてはいかがでしょうか。