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蔵元・生産者

商品情報

洞爺湖のほとり北海道壮瞥町。アイヌ語でソー・ペッ（滝・川）を意味し、壮瞥町の語源となったソペ。ブドウ農園近くには洞爺湖から流れ出る川、壮瞥川があり、その湖から流れ出す地点に壮瞥滝があります。
こちらは、壮瞥産のピノブランを使い＝ソペ＋ブランと名付けられた白ワイン。
地元の方々の協力を得ながら栽培・収穫。冷涼な気候の下で育った個性が生かされ、フレッシュ活き活きとした酸味と果実味が感じられる辛口の仕上がりです。【ワイナリーより】
色：明るいグリーンがかった黄色、清澄度・輝きともに良好。粘性は中程度。
香り：ボリュームは中程度。グラスをゆらすとナッツ、パングリエ、バター、カスタードクリーム、パイ皮などの熟成香が感じられ、アプリコット、黄桃などの果実香が続き複雑。
味：柔らかくクリーミーなアタック。酸はやや強めだが、丸みを帯びている。果実味は豊かで凝縮感があり甘みを感じる。シュールリー効果で得られる旨みも加わり、柔らかなテクスチュアを生み出しているミディアムボディの辛口。余韻は中程度。
総評：ホワイトソースを使った料理、鶏とキノコのクリームソース煮やクリームグラタン、脂の乗った白身魚の刺身や天ぷら、エビのフリッターなどと。

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