1988年1月に家業を継いだ「ドクター・ローゼン醸造所」の現当主エルンスト・ローゼン氏は、世界に通じるすばらしいワイン造りを実践することを決意し、化学肥料の使用を一切止め、有機肥料を使った最新農法を取り入れたりと、次々と革命を起こしました。
モーゼルらしいシャープな酸味が生き生きとしている、香り豊かな大人なワインです。

粘土質石灰岩土壌 ＊2010-2012VTG オーガニック栽培100％ ドメーヌのあるベブレンハイム村（Beblenheim）の南10 キロ、 コルマールに程近いヴェットルスハイム村(Wettolsheim)で オーガニック栽培を行う契約農家の葡萄を使用。 ステンレスタンクで5 カ月かけてゆっくりと発酵させ、 更にシュール・リーで約5 カ月熟成後、瓶詰め。太陽の恵みを感じる葡萄の高い成熟度で濃 い色調のゴールドイエロー。完熟した黄リン ゴ、洋梨に加え、花の蜜、菩提樹等のフロー ラルなニュアンスもある複雑な香り。味わい は、ほのかな甘み、バランスのとれた伸びのあ る酸味、余韻に心地よいミネラル感が続き、全 体を引き締めている。
アルザスという北部のワ インの名醸地でありながら、南の暖かさを感じ させるリースリング。

「チ（Chi）」とは、生命力を表し、アフリカでは「雨の神様」を意味する言葉です。
アフリカの土壌は地球が誕生して一番最初にできた土地だといわれていますが、その大地の生命力を一身に受けたようなミネラル感たっぷりのワインです。 収穫後は除梗しプレス。ステンレスタンクで6週間かけて天然発酵、熟成。 フレッシュで豊かな酸、ワインは優しく、ピュアで透明感があります。柑橘類の風味が爽やかジューシー、そしてほんのりクリーミー。 最後までフレッシュな酸味が続き、ドライなフィニッシュ。綺麗でエレガントなリースリングです。