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蔵元・生産者
関西 | 奈良県
商品情報
みづはなとは、物事の始まり、最初という意味。日本酒の発祥地でもある菩提山正暦寺で醸された菩提もと仕込みで醸されたお酒がこちら。
夏場の仕込みである菩提もと仕込みを再現するべく、1355年に書かれた「御酒之日記」をベースに現代へと蘇らせました。
日本では完全に忘れ去られた夏季醸造の技術でもあり、発酵温度は30度を超える幻の醸造方法で醸されております。
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