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商品情報

2023年に収穫された北海道余市産のブドウを使用した平川ワイナリーのヌーヴォー！
新鮮な青りんごや和柑橘、グレープフルーツの香り、爽やかなハーブのニュアンス。穏やかな果実味、辛口のすっきりとした骨格、レモン的なキリッとした酸。心地よい優しい泡の要素。
コクとなるほろ苦さや塩味を伴った余韻の微炭酸スパークリングワインです。
熟成も可能で、澱からの旨味が出て、ブリオッシュ系の香ばしさやコク、厚みが増幅します。【平川ワイナリー】
平川ワイナリーの平川敦雄氏は、フランスでも世界的な名声を持つ高級レストランでのソムリエ従事、入手困難なブルゴーニュの人気生産者やメドック格付け1級シャトー、アルザスやコート・デュ・ローヌ、そして南アフリカ、ニュージーランドでの栽培、醸造を12年にわたり経験した「食とワインのスペシャリスト」。
帰国後は北海道へ移住し、ミシェル・ブラストーヤジャポンのシェフソムリエとしての勤務を経て2015年には平川ワイナリーを設立。経験と感性を最大限に生かし、農業の現場からガストロノミーを追求したワイン造りを行っています。
北海道余市における、「研ぎ澄まされた」という言葉が違和感なく当てはまるような生産者です。

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