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蔵元・生産者

中部 | 富山県

KANATA WINERY

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商品情報

地元の食文化に寄り添う富山県魚津の「KANATA WINERY」
こちらは郷土料理の昆布締めに合う=“日本のうまみ文化に向き合う”がコンセプトの白ワインです。
2年目となる2023ヴィンテージは、前年に引き続き、食用ブドウ品種のシャインマスカット、巨峰、ピオーネ、ヒムロッドシードレスを混醸しています。
飲み口の柔らかさは踏襲しながら、ブドウの持つ果実感があふれるワインに仕上がりました。
ペアリングは、もちろん「昆布締め」。そして、和食全般に合わせやすいワインです。

【ワイナリーより】
2023年の夏は観測史上、最も暑い夏となりました。雨もほとんど降らず、日照も多かったのでぶどうの成熟には良い年ではありましたが、夜温が高く、成熟期の果実の肥大が旺盛となり、粒の大きい大きな房だったことが特徴で、収穫期もかなり早まりました。そのため、さまざまな品種の収穫期が連続的に訪れ、ワイナリー内は相当慌ただしい中での作業となりました。また、粒が大きいことは懸念材料でしたが、豊富な日照のおかげで果実味の強いワインに仕上がりました。

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