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商品情報

自社畑産のシラーに、隣接する区画のメルローをブレンドし、フレンチオークで8か月熟成された赤ワイン。
柔らかな渋みと酸に伴われたベリー系の果実味が、紅薔薇の花弁が開くようにそっと広がります。アフターに煎ったモカの心地よいニュアンス。
羊や豚の煮込みやグリル、ケバブやタンドリーチキン、豆料理などと相性◎。
「ヒクモ」とは畑の益虫、蜘蛛と大いなる太陽（Soleil）をモチーフに名づけられました。【ワイナリーより】
2022年は6月下旬の猛暑を挟んで梅雨が二回あった、収穫期もぐずついた日の多い高湿度の年でした。果皮の薄いシラーは前年も苦労した玉割れの進行を受けて早めの収穫を余儀なくされ、糖度は低め酸度は高めでした。果実以外からの青みを極力抑えるためにステンレス網を用いた手除梗を行い、高かった酸は自然誘起によるマロラクティック醗酵で穏やかに、自社畑メルローのうち酸が最も低いキュヴェと合わせる事によってもバランスをとっています。

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