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ポルトガルの絶滅寸前の品種から作られたオレンジワイン

フォリアス・デ・バコは、ポルトガルのドウロの中心地、シマ・マルゴという場所にあるワイナリー。
シマ・マルゴはポートの優れた産地として有名ですが、フォリアス・デ・バコがある標高550～700mの高い場所は、冷涼なためポートワインを造ることが認められておらず、以前からスティルワインを造っていました。

土壌は表土の浅いシスト土壌で、石がごろごろした畑や、花崗岩質土壌も一部にあり、ドウロの中でも最も痩せた土地です。

今回ご紹介するのは、自社畑に植えられている、絶滅寸前のドンズェリーニョ、サマリーニョという白ブドウを使ったオレンジワインです。

前述したように標高が高いので、酸が強く、冷涼な産地ならではのスマートな味なのですが、アンフォラで仕込むことにより、適度に酸化されるのでふくよかさもあり、そのふくよかさと酸のバランスがとても良い味わい。
（使用しているアンフォラはなんと80年ものだそう…！）
アンフォラの中で11ヶ月もマセラシオンしているとのことですが、タンニンは強すぎず、ワインにストラクチャーを与える程度です。

ベルガモットのような、柑橘でも特に華やかでエレガントな香りに、蜂蜜のような甘い香り、果実はグレープフルーツ、マセラシオンからくるスパイシーさもあります。
アンフォラでの仕込みによりボディは柔らかいですが、タンニンにより骨格があり、旨みはあってもダレ過ぎないオレンジワインです。

他では味わえない、絶滅寸前の品種から造られたワインを、ぜひお試しください！

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